Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir üretiminde ve satışında yeni kriterler belirleyerek tüketiciyi yanıltan etiket ve isimlendirmelere yasak getirdi.
Yeni düzenlemeye göre; eritme peynirleri artık kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynirleri çağrıştıracak şekilde üretilemeyecek ve satılamayacak. Ambalajlarda yer alan "tost peyniri" veya "kahvaltılık peynir" gibi ifadelerin kullanılması engellenirken, "eritme peyniri" ibaresinin etiket üzerinde en az 3 milimetre boyutunda açıkça görünür olması zorunlu kılındı. Ayrıca, eritme peynirlerinin dökme olarak satışı tamamen yasaklanırken, "çökelek" ve "taze peynir" tanımları da resmî mevzuata eklendi.
Tüketicinin korunması ve ürün doğallığının sağlanması amacıyla peynir içeriklerinde de önemli sınırlamalara gidildi. Düzenlemeyle birlikte fıstık, fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanımı yasaklandı. İzin verilen çeşnilerin oranı ise taze peynirlerde yüzde 15, diğer peynirlerde yüzde 6 ile sınırlandırıldı. Peynirlerin içine hileli yollarla katılabilecek bitkisel yağların tespitini kolaylaştırmak amacıyla "Beta-Sitosterol" kriteri mevzuata dâhil edildi. Öte yandan, geleneksel lezzetlerin özgün kalitesini muhafaza edebilmek için olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarıldı.
